工業(yè)冷水機(jī)的蒸發(fā)器內(nèi)制冷劑具有的壓力和溫度，是制冷劑的飽和壓力和飽和溫度，可以通過裝在工業(yè)冷水機(jī)蒸發(fā)器上面的相應(yīng)儀器或儀表測出來。這兩個參數(shù)中測得其中一個，就可以通過制冷劑的熱力性質(zhì)表查到另外一個的數(shù)值。當(dāng)這兩個參數(shù)都能檢驗(yàn)到，但是卻又和工業(yè)冷水機(jī)儀表上面顯示的數(shù)值不同時(shí)，我們應(yīng)該檢查是不是該工業(yè)冷水機(jī)的制冷劑中混入了過多的雜質(zhì)，或者是傳感器及儀表損壞等原因造成的。
　　
　　實(shí)際上，蒸發(fā)壓力和蒸發(fā)溫度跟工業(yè)冷水機(jī)冷凍水帶入蒸發(fā)器的熱量有著密切的關(guān)系。工業(yè)冷水機(jī)冷負(fù)荷大的時(shí)候，蒸發(fā)器冷凍水的回水溫度升高，就會引起工業(yè)冷水機(jī)的蒸發(fā)溫度升高，那么對應(yīng)的蒸發(fā)壓力也就跟著升高。相反，如果工業(yè)冷水機(jī)的冷負(fù)荷減少時(shí)，冷凍水回水溫度、蒸發(fā)溫度和蒸發(fā)壓力都會降低。
　　
　　而在工業(yè)冷水機(jī)實(shí)際運(yùn)行中，機(jī)組的冷負(fù)荷時(shí)經(jīng)常變化的，為了使工業(yè)冷水機(jī)的工作性能適應(yīng)這種變化，工業(yè)冷水機(jī)廠都是采用自動控制裝置對工業(yè)冷水機(jī)實(shí)行能量調(diào)節(jié)，來維持蒸發(fā)器內(nèi)的壓力和溫度相對穩(wěn)定在一個很小的暴動范圍內(nèi)。一般情況下，我們在給企業(yè)配工業(yè)冷水機(jī)時(shí)，它的制冷量必須略大于它所負(fù)擔(dān)的冷負(fù)荷量，否則將無法在運(yùn)行中得到的滿意的制冷效果。
　　
　　工業(yè)冷水機(jī)的自動控制和保護(hù)元器件的整定值將使工業(yè)冷水機(jī)保持在名義工況下運(yùn)行。不過如果提高工業(yè)冷水機(jī)冷凍水的出水溫度，這對它的經(jīng)濟(jì)性十分有利，因此如果冷水機(jī)運(yùn)行中在滿足企業(yè)對工業(yè)冷水機(jī)使用要求的情況下，可以盡可能提高冷凍水的出水溫度。
　　
　　此外，工業(yè)冷水機(jī)的蒸發(fā)溫度與冷凍水出水溫度之差還可以隨蒸發(fā)器冷負(fù)荷的增減而分別加大或者減小。在同樣負(fù)荷情況下，溫差加大則傳熱系數(shù)減小。此外，該溫差大小還與傳熱面積有關(guān)，而且管內(nèi)的污垢情況，管外潤滑液的集聚情況對其也有一定的影響。為了減小溫差，增強(qiáng)傳熱效果，企業(yè)一定要定期清除工業(yè)冷水機(jī)蒸發(fā)器水管內(nèi)的污垢，積較采取措施將潤滑油引回到油箱中去。